春酵素作り 酵素作り編

２日目の朝。

今回の車中泊は苦しいものでした。

風太が私の上で寝てたから

頭乗せるとかじゃなくて、全身私の上に

内臓破裂するかと思いました。

ＳＡで朝食を済ませ、待ち合わせ場所に移動します。

菜の花も桜もいっぱい咲いて景色は春なのに、向こうの山は雪景色。

待ち合わせは１０時。

現地には９時４５分には到着していました。

そこへフラットのステッカーを貼った車が入ってきました。

ライザちゃん、エルモちゃん親子。

みんなでフラット談義と酵素談義に花を咲かせていました。

ライザちゃん。

とっても人が大好きな可愛い子。

娘のエルモちゃん。

スイッチ入ってキレ走りもしてました（笑）

とか何とかしてるうちに１０時過ぎてて、なんと酵素作りご一行様に置いてけぼりくらいました

気を取り直して。

まずは野草摘みです。

場所は変われど、とにかく野草摘み。

この野草は「すいば」

これが一番美味しい野草だそうです。

そして次は野草たちを湧き水で水洗い。

そして洗った後の野草の重さを量ります。

うちは７．５kgでした。

野草の重さプラス１割増しの上白糖を使います。

お次はひたすら刻む。

うー、刻んでも刻んでも減らない～。

大き過ぎても小さ過ぎてもダメみたいで、１～３cmが目安だそう。

柔らかい葉は大きめに、硬い葉は小さめに。

野草を１kg刻んだら1kgの上白糖を加えて混ぜる。

これの繰り返し。

刻む時は腕まくりをして、混ぜる時は包丁を使っていない方の手で。

最後にケルプをまぶして、上白糖でフタをします。

講習会ではここまで。

あとはお家で１日１～２回混ぜ混ぜして７～１０日ほど熟成させます。

お昼ご飯も食べるの忘れて必死で頑張りました。

ここでオーレ＆ＫＩＤ家、若葉家とはお別れ。

風太は講習会の間ずっと車の中で待ってるだけだったので、近くの湖の周りをお散歩しました。

 

ゆっくりお散歩したかったけど、翌日はパパも私も仕事だったし、来る時は７時間半もかかったので、帰路につきます。

予想を反して渋滞が全然なく、休憩しながらも６時間少しで帰れました。

義まま。の酵素は千枚漬けみたいな匂いって言ってたけど、なんか私のは生ゴミみたい

でも先生が「酵素には自分の常在菌が入っていて分身みたいなもの」って仰ってたので、毎日話しかけながら混ぜています。

大変だったけど、素敵な講習会に声を掛けて下さったオーレ＆ＫＩＤ家のみなさん、ありがとうございます。

ナオぼんさん、若葉ちゃん、会えて良かったです。

女で一人でお疲れ様でした。

帰ってきてから、お散歩してても周りの草が気になる気になる。

「すいば」も見つけたし、色んな野草が近所にもありそうなので、もう１タル仕込もうかな。

家族みんなが健康になると良いなぁ。